Högrevsgryta serveras i krämig svartvinbärsky med ostronskivling, morot &lök, gräslöksstompad potatis, saltgurka & friterad purjolök.

Mandelstekt Spättafilé serveras med rostade palsternackor & potatis, kall röra på lax,kräftor&dill samt krispig sallad på rättika, fänkål & örter& citron.

Stekt torrsaltat svenskt sidfläsk serveras med frasig raggmunk, vodkarörda lingon samt apelsinsvängd rotfruktssallad & gräddfil.

Pepparhalstrad lax serveras med gräddkokt spenat & purjolök, senap-& pepparrotsdressing samt smörslungad kulpotatis samt grillad citron och sallad på krasse, ärtskott & dill.

Klassiska Wallenbergare serveras med len potatispuré, löksvängd ärtvariation samt persiljesky & rårörda lingon.

Mie du pain över bakad koljafilé serveras med citronsvängd pennepasta, syrlig skaldjurssås samt en kompott på sugarsnaps, räkor & rödlök.

Klassiska Wallenbergare serveras med len potatispuré, löksvängd ärtvariation samt persiljesky & rårörda lingon.

Spenat-& cheddarostöverbakad koljafilé serveras med rostade rödbetor, potatis & rucola svängd i syrlig kaprisvinegrette samt riven pepparrot och rostade solrosfrön

Äppleglaserad Kalvrostlock serveras med smördegspotatis med västerbottenost, mild silverlökssky samt dragonstekt kronärtskocka och citronsmaksatt smetana.

Fiskqueneller gjorda på torsk, lax & räkor serveras med krämig fänkålsvelouté, pocherade juliennegrönsaker samt ugnsgratinerad duchesspotatis.